Dolci

Storia e curiosità del croquembouche

di Simona Vitagliano Una torre di bignè farciti con con panna, crema pasticcera o crema chantilly e tenuti insieme da una colata di caramello caldo fuso: non è un sogno, ma un dolce tipico francese che è possibile assaggiare anche al Gran Caffè Gambrinus! Curiosi di...

Kanelbullar, il tipico dolce svedese

di Simona Vitagliano Da quando l'IKEA ha aperto le sue sedi nelle nostre città, la Svezia ci è sembrata di colpo una terra molto più vicina e "a portata di mano", nonostante le enormi differenze geologiche e geografiche che ci separano. Ma, in realtà, c'è molto più di...

Storia e curiosità della pasta di mandorle

di Simona Vitagliano Quanto ci piace la pasta di mandorle! Con quella sua versatilità e quel sapore dolcissimo ed unico al mondo, è la base di moltissimi dolcetti appartenenti alla pasticceria napoletana, ma le sue radici affondano nel sud ancora più profondo:...

Sua Maestà il babà

di Simona Vitagliano In formato mini o torta, farcito o semplice, al rum o al limoncello, il babà impera sulle tavole dei napoletani ed è divenuto, nel tempo, un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica partenopea. Eppure, come spesso succede, questo dolce...

Le Uova di Pasqua artigianali del Gambrinus

Quando si dice Pasqua si pensa subito alle uova di cioccolato. Questo infatti è il periodo in cui la cioccolata è la protagonista indiscussa e l'uovo diventa un simbolo, indispensabile per celebrare questa ricorrenza. Le uova di cioccolato però non sono tutte uguali....

Il Tiramisù del Gran Caffè Gambrinus

Treviso, classe 1970. Sono queste le origini di uno dei dolci italiani più famosi e apprezzati in tutto il mondo, ovvero il tiramisù. La sua prima apparizione nella lista dei dessert all'italiana, fu nel celebre ristorante Alle Beccherie, per opera del pasticciere...

Zeppoline fritte di Carnevale

Il Carnevale partenopeo offre diversi spunti in fatto di dolci. le proposte culinarie infatti non mancano anzi, sono davvero valide e diciamo la verità non sempre possono considerarsi "proposte light". Oltre alle classiche proposte che includono chiacchiere da...

La Matilda: una sfogliatella dal cuore goloso

Sfogliatella, babà o crostatina di fragoline? Perchè scervellarsi con questo dubbio davanti ad una vetrina quando semplicemente è possibile ordinare una Matilda? La Matilda è infatti una delle ultime creazioni della pasticceria del Gran Caffè Gambrinus, che racchiude...

La crostatina di fragoline

Quando si dice crostata si pensa subito ad un dolce tipico della tradizione italiana, quello insomma che veniva realizzato dalla nostre nonne e che nel tempo ha mantenuto il suo gusto immutato. La crostata è realizzata con una dolcissima pasta frolla, ricoperta di...