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Prussianine

7.50

Vassoio da 300 grammi di Prussianine ricetta tradizionale

Descrizione

Dolce che dalla Linguadoca, in Francia, ha conquistato tutto il continente, acquisendo di volta in volta nomi diversi a seconda delle aree geografiche. Oltralpe si chiamano palmiers (palme) o coeurs (cuori), in Inghilterra sono note come elephant’s ear (orecchie di elefante) o butterflies (farfalle) e in Spagna hanno preso il nome di orejas (orecchie).
Ciò che invece non cambia è il loro gusto raffinato: fragranti, dolci, saporite, una vera gioia per ogni palato. Ne esistono più varianti. La ricetta base (quella che puoi acquistare qui nel nostro shop) infatti prevede tuorlo d’uovo, pasta sfoglia e zucchero di canna, con il burro da spalmare nello strato interno, prima di chiudere e ripiegare tutto nella nota forma a cuore.
Ci sono, però, ricette più leggere, come quelle che fanno a meno del burro, e varianti più golose, con miele o crema di nocciole negli strati interni e persino cioccolato fuso (o altre creme) a copertura.