Le colombe del Gambrinus

Le colombe del Gambrinus

La Colomba, ecco il lievitato di Pasqua nelle versioni del Gran Caffè Gambrinus

Dolce simbolo della Pasqua, la Colomba è il pane dolce lievitato a forma di colomba e aromatizzato che fa un po’ da “controparte” al panettone natalizio. Pace, purezza e rinascita i significati legati alla preparazione che spopola in laboratori e pasticcerie e ognuno ha la sua versione con tanto di nuove introduzioni nei gusti e nelle creme. Perché qualcuno decide di accompagnare il dolce con apposite creme, per guarnirlo al momento e servirlo poco dopo.

Le novità 2026

Novità per la Pasqua 2026 del Gran Caffè Gambrinus è la Colomba Nera al Cioccolato e Albicocche Pellecchielle: si tratta di una versione del dolce con impasto al cacao soffice e profumato arricchito da generosi cubetti di cioccolato fondente al 70%, che regalano profondità e carattere ad ogni morso. Il tutto si completa con le pregiate albicocche pellecchielle del Vesuvio, che donano una nota fruttata e leggermente acidula. La glassatura al cioccolato fondente 70% esalta ulteriormente il gusto, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità.

Le proposte del Maître Pasticcere Stefano Avellano

Accanto a questa Colomba il team guidato dal pasticciere Stefano Avellano propone altre versioni dello stesso dolce pasquale. La Colomba classica, con impasto agli aromi di arancia, limone, vaniglia, Cubetti arancia glassata con albume, farina di mandorle, mandorle e zucchero. La Colomba cioccolato con cubetti di cioccolato al latte con glassatura di  cioccolato a latte e trucioli al latte con sàc a poche di crema di nocciole e Colomba pistacchio: impasto alla mandorla e vaniglia con cubetti di cioccolato al pistacchio e sàc a poche crema cioccolato al pistacchio e glassatura di cioccolato bianco al pistacchio, granelle di  pistacchio, pistacchi interi e granella di zucchero.

Dove comprarle

Tutte le colombe così come prodotti dolciari e ceramiche sono disponibili sullo shop online del Gran Caffè Gambrinus. Ovviamente si possono trovare anche nella sede in Piazza Trieste e Trento a Napoli. Il locale storico d’Italia dove è piacevole fermarsi per una sosta tra opere d’arte e prodotti artigianali.

Emanuela Sorrentino